| |
BẾP GAS |
BẾP HỒNG NGOẠI |
BẾP TỪ |
| 1. PHƯƠNG THỨC HOẠT ĐỘNG |
Dùng gas để tạo ra tia lửa nấu bếp |
Chạy điện, bề mặt bếp hoàn toàn phẳng, tia hồng ngoại được truyền qua bóng đèn halogen ẩn dưới bề mặt bếp làm bằng kính chịu nhiệt (bức xạ nhiệt). Mặt bếp kính chịu nhiệt chuyển sang màu đỏ và nhiệt truyền đi với tốc độ của ánh sáng do đó bạn không cần phải chờ đợi bếp làm nóng xoong, nồi. |
Chạy điện, bề mặt bếp hoàn toàn phẳng, sử dụng từ trường theo nguyên lý hoạt động của dòng điện Foucault (Fucô) để làm nóng dụng cụ nấu, sau đó truyền nhiệt làm nóng thực phẩm bên trong. Đây là phương pháp nấu nhanh nhất và có thể điều khiển nhiệt độ chính xác như bếp gas. Bề mặt xung quanh bếp hoàn toàn không bị nóng (hoặc nóng rất ít), có thể để tay lên xung quanh mặt bếp mà vẫn an toàn vì da người không phải là vật liệu nhiễm từ nên không bị sinh nhiệt. Còn đồ ăn, nước, chất lỏng chứa bên trong nồi sẽ nhận được toàn bộ nhiệt lượng sinh ra nên sẽ sôi lên với hiệu suất rất cao. |
| 2. ƯU ĐIỂM |
• Cung cấp nhiệt tức thời (và có thể tắt nhiệt ngay lập tức). |
• Ít rủi ro hơn bếp gas. |
• Ít rủi ro hơn bếp gas. |
| |
• Có thể sử dụng với hầu hết các dụng cụ nấu bếp, nồi xoong chảo khác nhau. |
• Ít kén dụng cụ bếp. |
• Nấu ăn nhanh. |
| |
• Có thể điều chỉnh ngọn lửa (nhiệt) chính xác, trực quan và nấu thức ăn ở nhiệt độ rất cao. Đây chính là lý do tại sao các đầu bếp chuyên nghiệp thường chọn bếp gas. |
• Nấu nhanh hơn bếp gas và bếp điện 50% (theo eHow) |
• Không lãng phí nhiệt thoát ra môi trường. Nguồn điện được dẫn vào cuộn dây đặc biệt để tạo ra cảm ứng điện từ làm dao động các điện tử ở đáy nồi, sinh nhiệt trực tiếp ở phần tiếp xúc nên tiết kiệm tối đa nguồn nhiệt thất thoát. |
| |
• Giá cả bình dân. |
• Có thể nướng thức ăn (cá, mực, thịt…) ngay trên mặt bếp |
• Bếp rất an toàn. Mặt bếp nhìn chung là nguội, chỉ có khu vực nấu tiếp xúc với xoong, chảo hơi nóng. |
| |
|
• Bếp rất an toàn. Mặt bếp nguội, chỉ có mặt bếp thực sự nấu mới nóng. |
• Dễ dàng lau chùi, vệ sinh. |
| |
|
|
• Mau nóng: nấu đồ ăn nhanh hơn > tiết kiệm được nhiều thời gian cho chủ nhà. Những ai hay bận rộn thì nên lưu tâm yếu tố này, dành thời gian để làm những việc khác. |
| |
|
|
• Mau nguội: thực ra là sau khi nấu xong thì bề mặt cũng không hề bị nóng như bếp hồng ngoại, mang lại độ an toàn cao, gần như không có khả năng gây phỏng khi lỡ đặt tay lên bề mặt bếp. |
| 3. NHƯỢC ĐIỂM |
• Lãng phí nhiệt lượng dùng để đốt nóng không khí đến 60% (theo Wikipedia) |
• Là loại bếp cao cấp nên đắt tiền (đối với bếp đôi trở lên). |
• Đắt tiền (loại bếp đôi trở lên). |
| |
• Không thân thiện với môi trường. Phòng bếp có sử dụng bếp gas cần có hệ thống thông khí đầy đủ như quạt hút khí, ống khói, mở cửa để tránh bị ngộ độc khí CO. |
• Mặt bếp bằng sứ thủy tinh nên nếu không cẩn thận sẽ dễ bị trầy xước, vỡ. |
• Kén dụng cụ nấu bếp: chỉ sử dụng được với các dụng cụ bếp bằng thép, sắt có chất dẫn từ. Để có thể tận dụng được bộ nồi cũ, nhiều người dùng mua miếng sắt từ đặt lên mặt bếp từ, rồi đặt nồi, chảo lên nấu. Tuy nhiên, khuyến cáo là một khi đã làm như vậy có nghĩa bạn đã biến chiếc bếp từ thành bếp điện thông thường – ý nghĩa của tiết kiệm nhiệt, nấu nhanh của bếp từ sẽ không còn. |
| |
• Ngọn lửa bếp gas có thể bén các vật dễ cháy xung quanh bếp dẫn tới rủi ro về cháy nổ lớn hơn bếp điện. |
• Nếu dụng cụ bếp không trùm bếp nấu thì dẫn đến chói mắt. |
• Dụng cụ nấu nặng nề (thường nồi, chảo dùng cho bếp từ có từ 3 lớp đáy trở lên, cầm rất nặng tay) |
| |
• Khi đun nấu, nhiệt từ bếp bốc lên gây khó chịu cho người nấu, nhất là vào mùa hè nóng nực, nếu dùng quạt thì bị tạt lửa. |
• Ồn. Bếp có sử dụng quạt tản nhiệt nên trong quá trình sử dụng bếp quạt có thể phát ra tiếng ồn. |
• Đề phòng mất điện. |
| |
• Nguy cơ rò rỉ khí gas dẫn đến cháy nổ, ngộ độc khí gas. |
|
• Ồn (do quạt tản nhiệt). |
| |
• Các bếp gas có kiềng và vòng lửa nên vệ sinh khó khăn hơn so với các loại bếp điện. |
|
• Chi phí thay thế, sửa chữa đắt đỏ. |
| |
|
|
• Mặt bếp có thể bị trầy xước, để lại vết dầu mỡ nếu như dầu mỡ nóng bắn ra ngoài không được lau chùi kịp thời. |
